Panque de zanahoria (12 Porciones)
Ingredientes:
- 400 g de zanahorias peladas y ralladas
- 155 g de harina
- 250g de azúcar
- 160 ml de aceite
- 2 huevos medianos
- 30 g de nuez picada
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación (25 minutos)
Tamizar todos los ingredientes secos: polvo para hornear, bicarbonato de sodio, harina, azúcar y canela.
Añadir a esto las zanahorias, el huevo, el aceite, la vainilla y las nueces
En un molde para microondas previamente engrasado vaciar la mezcla, cubrir con papel encerado y hornear a temperatura alta durante 10 ó 12 minutos.
Dejar reposar y desmoldar cuando esté tibio.