Pollo pibil (6 personas)
Ingredientes:
- 3/4 taza de jugo de naranja
- 1/2 cebolla troceada
- 2 dientes de ajo, pelados
- 2 A 3 cucharadas cafeteras de achiote
- 1/2 cucharada de comino
- 2 clavos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pollo entero mediano
Preparación (80 minutos)
Licuar todos los ingredientes (menos el pollo claro) hasta que la mezcla sea homogénea, se baña con esta el pollo ya sazonado con la sal y se envuelve en papel aluminio.
Se hornea o se pone al vapor hasta que este bien cocido cuidando que la salsa se conserve para ponérsela encima al servirlo.
Esta salsa se puede usar también con cerdo, ternera, pescado o cualquier carne que nos guste.