Ceviche (4 personas)
Ingredientes:
- ½ kg de filetes de pescado
- Zumo de 12 limones
- 5 jitomates
- 5 chiles verdes
- Cilantro fresco
- 1 cebolla mediana
Procedimiento (5-6 horas)
Dejar el pescado macerando en el zumo del limón hasta que se cueza. Este es el proceso más largo ya que puede durar hasta 6 horas. Desmenuzar el pescado y agregar tomate finamente picado sin semillas, la cebolla y el cilantro finamente picados y los chiles verdes. Se sirve como aperitivo en tostadas o con galletas saladas. Se puede decorar con rebanadas de aguacate.