Calabacitas guisadas (4 personas)
Ingredientes:
- 5 calabacines grandes
- 3 tomates
- 1 cebolla
- Una lata de maíz dulce
- 4 hojas de laurel
- Queso para espolvorear
- ¼ de crema agria o nata
- Sal (se puede utilizar también un cubito de concentrado de verduras)
Preparación (20 minutos)
Se cortan los calabacines en cuadros pequeños. Se hace lo mismo con la cebolla y el tomate. Se sofríe en un sartén primero la cebolla hasta que acitrone, después se agrega el tomate y cuando suelte su jugo se agregan las calabacitas, el laurel y el concentrado de verduras. Una vez cocidas las calabacitas se deja hervir hasta que se consuma un poco el caldo del sofrito y se agrega el maíz.
Una vez servido el plato se puede espolvorear con un poco de queso y agregar crema. Puede acompañarse con costillas asadas de cerdo en trozos.