Arroz a la mexicana (4 personas)
- 2 tazas de arroz
- 1 cubito de concentrado de pollo o de tomate
- 1 cda de mantequilla
- 2 tazas de caldo de pollo
- 6 ramitas de cilantro fresco
- 1 latita de chícharos (guisantes verdes)
- 2 zanahorias cocidas y en cuadritos
- 4 tomates maduros
- 1 diente de ajo
Modo de preparación (30 min aprox)
Se dora el arroz (ver receta anterior) en la mantequilla, con el concentrado de pollo. Aparte de hierven los tomates y se muelen con el ajo. Se vierte el puré de tomate, el caldo de pollo y las ramas de cilantro en el arroz y se deja cocinar. Antes de resecar se agregan los chícharos y la zanahoria. Se sirve como acompañante del mole u otros guisados.