Categoría: Entrantes

Nopales con xoxoyotes (4 personas) Ingredientes: 500 grs. de queso tipo panela 500 grs. de tomates 2 chiles guajillos 2 tazas de caldo de pollo 3 ramitas de epazote ajo y cebolla al gusto para sazonar jitomate 500 grs. de nopalitos cocidos y escurridos 200 grs. de masa para tortillas de maíz   Preparacion (40Ver más ⟶

Tortitas de atún (2 personas) Ingredientes: 2 Latas de Atún pequeñas 2 Huevos 1 Cucharada de Cebolla Picada 1 Taza de Hojuelas de Maíz Perejil 1 Chile Jalapeño picado Sal y Pimienta 1 Taza de pan molido Aceite   Preparación (15 minutos) Mezclar atún, cebolla, perejil picado, hojuelas molidas, sal, pimienta, huevo y chile jalapeñoVer más ⟶

Soufflé de pescado  (4 Porciones) Ingredientes: 2 filetes de pescado, lavados y secos 2 cucharadas de aceite 1/2 cebolla 2 cucharadas de harina leche sal pimienta 2 cucharadas de queso rallado una cucharada de cilantro picado 3 huevos   Preparacion (60 minutos) Cortar los filetes en trozos. Rehogar en una sartén la cebolla picada hastaVer más ⟶

Mousse de pescado con chipotle(4 personas) Ingredientes: 3 latas de atún al natural pequeñas 1/2 taza de leche 1 tomate pequeño 1 chile chipotle adobado 2 cucharadas de leche en polvo 2 huevos pan rallado, sal y pimienta al gusto 1/2 cucharadita de azúcar. Preparacion (30 minutos) Mezclar el atún y únalo con el tomateVer más ⟶

Pay vegetariano (4 personas) Ingredientes: 2 tazas de arroz integral 2 cucharadas de almendras tostadas 3 huevos 1 1/2 tazas de queso amarillo rallado 4 cucharadas de queso parmesano rallado 2 cebollas picadas 2 calabacines rallados 1 zanahoria pelada y rallada 1 taza de espárragos en trozos 200 grs. de yogurt natural sal y pimientaVer más ⟶

Ceviche acapulqueño (4 personas) Ingredientes: 1/2 de kilo de pescado 3 tomates 7 limones 1/2 cebolla 1/4 de taza de cilantro picado 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de aceitunas picadas 1cucharada sopera de alcaparras orégano sal Opcional: 1 aguacate Preparación (30 minutos) Se cortan los filetes de pescado en cuadritos y seVer más ⟶

Chilaquiles con chorizo al chipotle (4 personas) Ingredientes: 12 tortillas de maíz 5 tomates medianos chorizo al gusto ½ cebolla picada 1 diente de ajo 1 pizca de orégano 6  ramitas de cilantro 250 ml de nata de cocina (President espesa) 250g de queso rallado tipo mozzarella/gouda Chile chipotle al gusto Sal y pimienta AceiteVer más ⟶

Nopales Asados para tacos (6 personas) Ingredientes: 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 8/10 nopales tiernos y limpios 1 cucharadita de caldo de pollo granulado   Procedimiento (20 minutos) Cortamos los nopales en forma de manos, es decir hechos tiras a partir de la mitad hacia fuera. Barnizamos los nopales por los dos ladosVer más ⟶

Frijoles de la olla a mi estilo  (8 personas) Ingredientes: 1 kilo de frijoles pintos, negros remojados Agua suficiente para hervirlos 1 cebolla picada MUY finamente 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Sal   Procedimiento (60 minutos) Ponemos a remojar los frijoles por aproximadamente 12 horas cambiando el agua una vez. Antes de ponerlosVer más ⟶