Flautas (4 personas)
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- ½ kg de pechugas de pollo
- 1 lechuga
- ¼ de crema agria (o nata)
- ¼ de queso para espolvorear
- Salsa de tomate o alguna salsa picante
- 1 aguacate
Preparación (1 hora aprox)
Se cocen las pechugas de pollo y se desmenuzan. Para formar las flautas, se hacen rollos con las tortillas de maíz rellenas con un poco del pollo desmenuzado. Para evitar que se desenrolle la tortilla se colocan palillos en el borde. Las tortillas deben estar calientes para que puedan enrollarse sin romperse. En una sartén se vierte suficiente aceite de manera que pueda cubrir las flautas. Una vez caliente el aceite se introducen las flautas y se fríen hasta quedar crujientes.
Se adornan con la lechuga, la crema, el queso y la salsa. Se acompañan de frijoles refritos y guacamole (ver receta).