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Tepache

 

Tepache

 
Ingredientes:

  • Un kilo y medio de piña madura (con todo y cáscara)
  • Tres litros de agua
  • 600 grs. de piloncillo o azúcar morena (en España se consigue azúcar de caña)
  • 1 raja de canela grande
  • 3 clavos de olor


Preparación ( 20 minutos)


Lavar la piña perfectamente cepillando la cáscara y la cortamos en trozos grandes con todo y cáscara. Colocar los pedazos de piña en un recipiente grande y agregamos dos litros de agua, el azúcar morena, la canela y los clavos. Tapamos y lo dejamos reposar unos 2 días y medio en algún rinconcito de la cocina.

Colamos el líquido y agregamos otro litro de agua o cerveza clara (queda mucho mejor) y lo dejamos reposar otro día. Si queda muy fuerte se agrega medio litro de agua y servimos con mucho hielo.

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