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Cerditos de piloncillo

 

 

Cerditos de piloncillo (4 personas)
 
Ingredientes
  • 250 gramos y 1/3 de taza (separarlas) de piloncillo o de azúcar morena
  • ¾ de taza de agua
  • 100 gramos de margarina (o mantequilla)
  • 2 tazas y media de harina cernida
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo

Preparación (25 minutos)

Hervir los 250 gramos de piloncillo con el agua hasta reducir  a 2/3 de taza de miel espesa. Sacamos del fuego y añadimos la margarina hasta que se derrita, agregamos el  tercio de azúcar restante y removemos hasta que este incorporada y luego la harina ya cernida junto con el polvo de hornear y la sal. Revolvemos bien la mezcla y añadimos un huevo entero sin batir. Seguimos amasando hasta que obtengamos una masa consistente, la hacemos una bola y colocamos en una bolsa de plástico y la metemos al refrigerador por 3 horas. Ya fría se amasa y se extiende en una superficie enharinada con un rodillo hasta obtener 1 centímetro de grueso y cortamos las figuras de los cerditos que previamente hemos recortado en cartón a manera de molde y formamos los cerditos en la masa con un cuchillo. Horneamos en una charola engrasada unos 10 a 15 minutos a 175 grados, cuidado con no aumentar la temperatura del horno porque se pueden pegar.

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