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Panque de zanahoria

Recetas mexicanas, postres

Panque de zanahoria  (12 Porciones)

Ingredientes:

  • 400 g de zanahorias peladas y ralladas
  • 155 g de harina
  • 250g  de azúcar
  • 160 ml de aceite
  • 2 huevos medianos
  • 30 g de nuez picada
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Preparación (25 minutos)

Tamizar todos los ingredientes secos: polvo para hornear, bicarbonato de sodio, harina, azúcar y canela.
Añadir a esto las zanahorias, el huevo, el aceite, la vainilla y las nueces
En un molde para microondas previamente engrasado vaciar la mezcla, cubrir con papel encerado y hornear a temperatura alta durante 10 ó 12 minutos.
Dejar reposar y desmoldar cuando esté tibio.

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