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Tortitas de papa "como las de mamá"

 

 

Tortitas de papa "como las de mamá" (4 personas)
 
Ingredientes
  • ½ kilo de papas bien cocidas y peladas.
  • 100 grs. de queso rallado (no uses mozzarela porque derrite mucho).
  • ½ taza de perejil picado finamente.
  • 2 huevos.
  • sal y pimienta.


Preparación (15 minutos)
Machacamos las papas sin que nos quede un puré, deben quedar trozos pequeños. Añadimos el queso, perejil, huevo, sal y pimienta y mezclamos bien. Formamos las tortitas con ayuda de dos cucharas grandes (no es pecado usar las manos) y freímos a fuego medio hasta que nos queden doraditas por ambos lados.

Se pueden acompañar de ensalada, frijoles refritos, pico de gallo o de la salsa que mas nos guste.

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