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Camarones o langostinos "al tequila"

 

 

Camarones o langostinos "al tequila" (4 personas)
 
Ingredientes

  • 1 kilo de camarones o langostinos grandes
  • ½ litro de jugo de tomate.
  • ½ taza de jugo de limón licuada con tres cucharadas de cilantro.
  • 250 grs. de queso rallado.
  • 300 grs. de tocino (bacon) en tiras pequeñas.
  • 1 taza de tequila blanco.
  • Orégano.
  • Sal y pimienta.

 

Preparación (2 horas)
Marinamos los langostinos un par de horas en jugo de tomate mezclado con el jugo de limón y los escurrimos sin tirar el jugo. Freímos los langostinos con el tocino hasta que estén dorados y agregamos al final el queso rallado. Mientras calentamos el jugo de la marinada y cuando empiece a hervir agregamos dos terceras partes del tequila y dejamos hervir un poco y añadimos los langostinos dejando hervir de nuevo unos 2 minutos.
Los servimos en un platón y flameamos con el resto de tequila. Acompañarlo de arroz blanco y una cerveza bien fría. 

 

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