Loading...

Chilorio

 

 

Chilorio (6 personas)

El chilorio es un plato típico del norte de México, particularmente de Durango y Sinaloa, y se prepara con carne de cerdo, aunque el tipo de carne puede variar, ya que el chilorio es una especie de conserva de carne.

 

Ingredientes:

  • 1kg de carne de cerdo sin hueso
  • 200 g de manteca de cerdo
  • ½ cucharada de pimienta
  • 1cda de orégano
  • ½ cda de semilla de cilantro
  • ¼ cda de comino
  • 150 g de chile ancho sin semilla
  • ½ taza de vinagre o zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • La cuarta parte de una cebolla

 

Procedimiento (2 horas)

Se pone a cocer la carne en agua hasta que se ablande y pueda deshebrarse fácilmente. Aparte, se ponen a hervir los chiles en un poco de agua (una taza) hasta que se ablanden y se licúan posteriormente con el orégano, la pimienta, el cilantro, el ajo, la cebolla y el vinagre o limón.

Se derrite la manteca en otra olla y ya caliente se agrega la carne deshebrada para se fría hasta que dore, se agrega la salsa y sal al gusto y se deja consumir durante media hora.

Se sirve con tortillas de trigo en tacos, acompañado de frijoles o arroz, o bien una salsa de guacamole.

Formas de pago:

Envios:

Promos:

Redes Sociales:

Ingresar

crear cuenta