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Crema de chicharrón

 

Crema de chicharrón (4 personas)


Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ajo picado
  • media cebolla pequeña picada
  • 1 Tomate grande (jitomate) muy picado
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 250 ml de nata de cualquier marca
  • 100 gramos de chicharrón (lo venden en tarrinas pequeñas en el super)

Preparación (20 minutos)

Se fríen la cebolla y el ajo en la cucharada de aceite hasta que acitrone y agregamos el tomate hasta que quede sofrito y agregamos el caldo de pollo dejando hervir unos 5 minutos.

Bajamos el fuego y agregamos la nata y el chicharrón moviendo constantemente dejamos un rato a fuego bajo pero que siga hirviendo hasta que el chicharrón se suavice (5 a 8 minutos dependiendo del chicharrón comprado).

Se saca del fuego y licuamos (con cuidado que estará muy caliente). Se sirve con tortillas cortadas muy finas y fritas o con pan frito cortado fino.

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