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Ejotes con jitomate

Ejotes con jitomate (6 personas)

 
Ingredientes:


  • 1 kg de ejotes (judias verdes)
  • 250 g de chorizo
  • 1/2kg de jitomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile poblano
  • aceite
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Preparación (30 minutos)

Se pone a cocer los ejotes limpios de hebras y cortados en cuadritos; se escuren. El jitomate asado se muele. En una cacerola se  ponen dos cucharadas de aceite, se frien los ajos picaditos y la cebolla; se agrega el chorizo cortado en ruedas y cuando este todo bien frio, se agrega el jitomate y los ejotes; se sazona con sal y pimienta, se deja cocinar 5 minutos y queda listo para servirse.

 

 

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