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Frijoles de la olla a mi estilo

Frijoles de la olla a mi estilo  (8 personas)

Ingredientes:

  • 1 kilo de frijoles pintos, negros remojados
  • Agua suficiente para hervirlos
  • 1 cebolla picada MUY finamente
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal

 

Procedimiento (60 minutos)

Ponemos a remojar los frijoles por aproximadamente 12 horas cambiando el agua una vez. Antes de ponerlos a hervir cambiamos el agua nuevamente. El agua debe cubrir siempre un par de centímetros más a los frijoles con la idea de que queden caldosos.

Una vez que los frijoles estén bien cocidos freímos la cebolla hasta que quede muy dorada y la agregamos a los frijoles dejándolos hervir unos 20 minutos mas corrigiendo el punto de sal.

Se pueden servir con su caldito en tazones y acompañar con cebolla y chile verde picados.

También se puede agregar chicharrón (cortezas de cerdo) mientras hierven y aportará más sabor.

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